「明月川」の鰻は、愛知・鹿児島・静岡県産など厳選した高品質な国産活鰻を使用し、熟練の職人技で一串一串手焼きしております。ふっくらと蒸した鰻を秘伝のタレにくぐらせ焼き上げております。

うなぎにあう醤油を使用し、 砂糖とみりんをバランス良く配合して、 うなぎの旨味を足し、 味に深みを持たせた、 ツヤツヤとした見た目もきれいなたれです。

新潟県産こしひかりを使用
豪雪地帯の厳しい環境がミネラルを豊富に含んだ雪解け水を生み出し、高品質な米を育みます。
ふっくらツヤツヤの白飯は噛みしめるほど、甘みを強く感じ口の中でうま味がはじけ、たれとの相性も抜群です。